有机肥施肥和化学肥料施肥的区别如下：
营养成分：有机肥含有丰富的有机质、氮、磷、钾等营养元素，还能提高土壤的肥力和改善土壤结构;而化学肥料则含有一种或多种营养元素，如氮、磷、钾等，但不含有机质和改善土壤结构的功能。
作用：有机肥的主要作用是改善土壤的肥力和结构，同时促进作物的生长;而化学肥料则主要提供作物所需的营养元素，但不一定能改善土壤结构和质量。
可持续性：有机肥来源于有机物，如动物粪便、腐烂的植物等，可以持续地提供营养物质，同时不会像化学肥料一样对环境造成污染;而化学肥料的营养元素来源于化石燃料等非可持续资源，长期使用会破坏土壤结构和造成环境污染。
对环境的影响：有机肥对环境的影响较小，不会产生过多的有害物质污染土壤和水源;而化学肥料的使用可能会对环境造成污染，如氮肥的使用会导致氮气排放到空气中，影响空气质量。
综上所述，有机肥施肥和化学肥料施肥在营养成分、作用、可持续性和对环境的影响等方面存在明显的差异。有机肥具有更好的改善土壤和促进作物生长的作用，同时对环境的影响较小，是更加可持续的施肥方式。
